泡沫通常是气体在液体中的粗分散，属于气-液非均相体系。气-液分散体，密度接近气体而不是液体。液气分散体分为液气少的“泡状物分散体”和液气少的“泡沫”。消泡剂种类较多，有机硅氧烷、聚醚、硅和醚接枝、含胺、亚胺和酰胺类消泡速度较快，消泡时间较长，适用介质范围较广，甚至在高温、强酸、强碱等苛刻介质环境中也有其特点。

泡沫和泡沫通常伴随着人们的生活和生产，有时需要使用它，如浮选、灭火、除尘、清洗、制造泡沫陶瓷和塑料等；有时需要消除泡沫，例如发酵、涂料、造纸、印染、排除体内器官胀气、锅炉用水、废水处理和制造棱镜(或玻璃)等。我们所说的“气泡”，是指不溶性气体存在于液体或固体中，或者存在于单独的气泡(由膜包裹)中的气泡。很多泡沫聚集在一起，彼此以薄膜隔开，形成一种累积状态，被称为泡沫。

消泡剂是一种食品添加剂，主要用于制作豆腐等易起泡的食品，既然消泡剂是一种食品添加剂，它对机体有一定的影响，它有数量和品种的限制，日常食用其相关产品不会对机体造成太大的损害，当然尽量不要食用。如果想吃豆浆可以自己磨，这样就可以少吃这些添加剂了，当然我们各种饮料也含有各种食品添加剂，如防腐剂、增稠剂、香精、糖蜜素等，建议孩子少吃为好。

汽泡是指气液界面与气液、气固两相间的分散系统，工业消泡剂气泡通常在选矿和油田系统中都有分布。一般来说，纯水和纯表面活性剂不会起泡，这是因为它们的表面和内部都是均匀的，难以形成弹性薄膜，即使形成不稳定，也能立即消失。表面活性剂存在于溶液中，发酵消泡剂气泡形成后，由于分子间力的作用，其分子中的亲水、疏水基团被吸附在气泡壁上，呈规整的排列，亲水基团朝向水相，疏水基团朝向气泡内部，在气泡界面形成弹性膜，其稳定性强，一般情况下不易破裂。泡沫塑料的稳定性与其表面的粘弹性、电斥力、表面膜的运动、温度、蒸发等因素有关。此外，气泡与液体表面张力的反向变化有关，张力越小，泡沫越容易产生。